Los plátanos son una de las frutas más consumidas en el mundo por su sabor dulce, su versatilidad y sus numerosos beneficios nutricionales. Sin embargo, su corta duración representa un reto: maduran rápidamente y, en ocasiones, acaban estropeándose antes de que podamos consumirlos.
Esto no solo genera desperdicio alimenticio, sino también un impacto en nuestro bolsillo. Por suerte, existen varios trucos sencillos y eficaces para conservar los plátanos durante más tiempo y mantener su frescura. Bajo estas líneas te contamos los detalles.
¿Por qué los plátanos maduran tan rápido?
El proceso de maduración de los plátanos está ligado a la emisión de etileno, un gas natural que acelera el envejecimiento de las frutas. En condiciones de calor, este proceso se intensifica, provocando que los plátanos pasen rápidamente de un color verde a un amarillo intenso, y luego a un tono marrón. Aunque este es un proceso natural, existen formas de ralentizarlo y aprovechar al máximo esta deliciosa fruta.
El truco del racimo: cortar sin dañar
Imagen: Claudio Schwarz (Unsplash)
Un método quizás poco conocido pero muy eficaz consiste en cortar las bananas del racimo justo al llegar del supermercado o de la verdulería. Este truco se centra en la parte negra que une las bananas (el racimo), donde se concentra la emisión de etileno.
Para eliminar esta parte utiliza un cuchillo limpio, corta las bananas cerca de esa parte negra, pero evita dañar el tallo individual de cada fruta. Si el tallo queda expuesto, el plátano se oxidará más rápido. Este pequeño truco reduce además el contacto entre cada plátano, lo que limita la propagación del etileno.
Envuelve cada plátano en papel film
Otro consejo práctico es envolver el tallo de cada plátano con papel film. Esta medida crea una barrera que frena la emisión de etileno desde el racimo hacia el resto del plátano. Si combinas este método con el truco anterior de separar las bananas, lograrás resultados aún más efectivos.
Consejo extra: Si no tienes papel film, también puedes usar papel de aluminio para envolver los tallos, con resultados similares.
Almacenamiento adecuado: la nevera como aliada
Ten en cuenta que los plátanos madurarán más rápido mientras más les de el calor, por lo que introducirlos en el frigorífico ayudará a conservar mejor esta fruta. Sin embargo, en periodos donde la temperatura ambiente no sea alta, es también muy buena idea dejar tus plátanos fuera, incluso en un lugar alejado de las demás frutas para no acelerar la propagación del etileno.
Si vas a colocar los plátanos en el frigo, ponlos en la parte menos fría del frigorífico, como los cajones inferiores. Esto evita que sufran daños por temperaturas extremadamente bajas, que pueden oscurecer su piel y afectar su textura. Es importante destacar que, aunque la cáscara pueda volverse marrón en la nevera, la pulpa del plátano se mantendrá en buen estado durante más tiempo.
Congela los plátanos maduros
Si tus plátanos ya están demasiado maduros para consumir frescos, no los tires. La congelación es una excelente alternativa para aprovecharlos más tarde. Pela los plátanos, colócalos en una bolsa o recipiente hermético y guárdalos en el congelador. Los plátanos congelados son ideales para preparar batidos, helados caseros o repostería.
Siguiendo estos trucos, no solo conservarás los plátanos por más tiempo, sino que también reducirás el desperdicio y ahorrarás dinero. Puedes poner en práctica estos trucos y comprobar por ti mismo los resultados.
Imagen de portada | Anna Szentgyörgyi
En Xataka Smart Home | Poca gente sabe cómo conservar bien la carne en la nevera. Este carnicero me ha hecho darme cuenta de que estaba equivocada
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