Cuando hablamos de preparar platos y alimentos de una forma más sana, muchas veces pensamos en las freidoras de aire. Pero antes de la llegada de las airfryers, ya existían métodos en la cocina para elaborar platos de manera más saludable.
Uno de los métodos más recomendables para mantener una dieta equilibrada es cocinar al vapor. Esta técnica permite que los alimentos conserven mejor sus nutrientes en comparación con otras formas de cocinado. Lo que muchos no saben es que hay un utensilio esencial en la cocina para facilitar la preparación de alimentos al vapor: el colador.
Aprovecharlo para guisar
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Cocinar al vapor es una de las mejores técnicas para obtener platos saludables, ya que los alimentos retienen mejor sus propiedades. De hecho, es quizás el mejor método para preparar verduras, carnes y pescados.
Para cocinar al vapor, existen utensilios específicos en el mercado, pero si no cuentas con ellos, puedes ayudarte de un elemento que probablemente ya tienes en tu cocina: el colador. Un elemento que en casa tenía guardado en el cajón y que usaba realmente poco.
Lo único que necesitarás, además del colador, es una olla, una tapa a medida (si es con agujeros mejor) y tiempo suficiente para que los alimentos se cocinen adecuadamente.
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El proceso es sencillo: coloca agua en una olla y ponla a hervir, ya sea en fuego directo o en vitrocerámica. Si la olla tiene tapa, colócala antes de que el agua hierva para acelerar el proceso (es recomendable que la tapa tenga algún agujero, o en su defecto, déjala ligeramente levantada para que salga algo de vapor).
Una vez que el agua esté hirviendo, coloca el colador encima (preferiblemente metálico, en lugar de plástico) con cuidado de que no se hunda. Es ideal que el colador tenga un tamaño similar al de la olla, o que cuente con algún tipo de saliente para sujetarse.
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Con el colador en su lugar, solo tienes que poner en el colador los alimentos que deseas cocinar al vapor y esperar el tiempo necesario para que el vapor haga su trabajo.
Es importante supervisar constantemente el proceso, ya que este método requiere tiempo. Asegúrate de mantener una fuente de calor constante (si usas gas o leña) y de que siempre haya agua en la olla, ya que si se consume, los alimentos no se cocinarán adecuadamente. Cuando los alimentos estén cocidos, simplemente déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Como puedes ver, este es un método muy sencillo para preparar alimentos de forma saludable, sin necesidad de comprar utensilios adicionales y aprovechando un elemento que casi todos tenemos en casa.
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Foto de portada | Sam Lion
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